¡¡SOUFFLE DE SALMON AHUMADO-RECETA DE DIRECTO AL PALADAR!!

Ingredientes para seis personas 

300 ml de leche entera, 

40 gr de mantequilla,

 25 gr de harina, 

100 gr de queso crema, 

3 huevos grandes, 

100 gr de salmón ahumado, 

1 cucharadita de zumo de limón, 

sal y 25 gr más de salmón para decorar si se quiere. 

Cómo hacer soufflé de salmón ahumado 

 En un cazo poner la leche, la harina y la mantequilla a calentar. Remover con unas varillas para que se disuelva la harina y no se formen grumos. 

Añadir el queso crema, revolver hasta que este incorporado a la mezcla anterior. 

Separar las yemas de las claras. Echar las yemas en la crema e incorporar. 

Picar con una tijera de cocina el salmón ahumado en trozos menudos y añadir también a la crema. 

Añadir la cucharadita de zumo de limón. 

 Precalentar el horno a 180º. Engrasar seis ramequines resistentes al calor con mantequilla. 

Mientras, montar con una batidora de varillas las tres claras de huevo con una pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve. Incorporarlas poco a poco a la crema que habíamos reservado. 

Rellenar los moldes y colocarlos en una bandeja metálica con agua hasta la mitad y ponerla encima de la bandeja del horno. Hornear durante veinte minutos. 

 Si los quisiéramos congelar este sería el momento de retirarlos del horno, los dejamos enfriar y envolvemos los moldes en papel de aluminio, conservándose hasta seis semanas en el congelador. El día que los vayamos a tomar, los sacamos un rato antes, les daríamos otros veinte minutos de horno a la misma temperatura y listos para degustar. 

Si los quieres hacer y tomar el mismo día, retira la bandeja de baño maría y sigue horneando otros veinte minutos más de continuo. 

 Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil

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